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Titel:
Stufen und Brüche auf Lernwegen im Gastgewerbe
Barbara FEGEBANK (TU Dresden)
Thomas HESSE (TU Dresden)
Übergänge in beruflichen Laufbahnen in der Hotellerie | 
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Franz HORLACHER (TU Berlin)
Eine Stufe beim Einstieg in das Berufsfeld Ernährung – Catering an der Emil-Fischer-Schule Berlin | pdf-file
Birgit PEUKER (TU Dresden)
Der Fachraum „Lehrküche“ und seine Bedeutung für die Berufsorientierung | pdf-file
Doreen FORßBOHM (TU Dresden)
Vom Koch zum Lehrer – Eine Laufbahn in der Ernährungswirtschaft mit Stufen | pdf-file
