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Franz Horlacher

Technische Universität Berlin, Institut für Berufliche Bildung und Arbeitslehre

Beiträge

Ausgabe 29 (Dezember 2015): Eating out of home als Professionalisierungszone – (De-)Qualifizierungstendenzen im Gastgewerbe

Beiträge (bis 2013)

Eine Stufe beim Einstieg in das Berufsfeld Ernährung – Catering an der Emil-Fischer-Schule Berlin

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Hrsg.: Karin Büchter, Franz Gramlinger, H.-Hugo Kremer, Nicole Naeve-Stoß, Karl Wilbers und Lars Windelband
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